|
|
Garnalen-kokoscurry(met Vis)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
CURRIES: Een curry is een Indiaas stoof-of smoorgerecht met een lichtgekruide tot zee pikante smaak. In curries worden zowel vlees, vis als groenten verwerkt. De curries worden meestal geserveerd met ongerezen brood(chapati) of gekookte rijst.
1 ui; 1 teentje knoflook; 50 gram boter; 1 theelepel kaneelpoeder; 1 mespunt chilipoeder; 2 theelepels gemalen koriander; 1 theelepel garam masala of kerriepoeder; 500 gram gepelde garnalen; 1 blik tomatenstukjes; 50 gram gedroog
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui en de knoflook.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan en fruit de ui met met de knoflook ca. 5 minuten op zacht vuur. Voeg de kaneel, het vhilipoeder, de koriander en de garam masala toe en bak alles nog ca. 3 minuten. Schep de garnalen door het mengsel en voeg de tomatenstukjes en 30 gram kokos toe. Laat alles nog ca. 5 minuten zachtjes door koken. Garneer met de rest van de kokos. Lekker met geroosterde bloemtortilla′s en gebakken aubergines met munt.
|
|
|